Frisk Tomatsalat med Burrata og Sumak
Personer 2
Farverige tomater og burrata med en frisk, syrlig sumak-dressing, toppet med skovsyre. Simpel, smuk og klar på få minutter.
Ingredienser
Salat
- 400 g tomater
- 2 burrata
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk sumak
- Salt & peber
Topping
- Lille håndfuld skovsyre (eller anden frisk krydderurt)
Fremgangsmåde
- Skær tomaterne i skiver og placer dem på et fad med burrataen. Skær et kryds i burrataen så den åbner sig.
- Pisk alle ingredienserne til dressingen og hæld over salaten.
- Drys med skovsyre og lidt salt og peber.
Om ingredienserne
Sumak: Et mørkerødt krydderi lavet af tørrede bær med en syrlig, citronagtig smag. Typisk brugt i det mellemøstlige køkken. Det tilføjer syre og farve til retten.
Burrata: En frisk italiensk ost med et cremet indre, rig på protein og gode fedtstoffer — en perfekt kombination der mætter godt.
SERVER MED
Røræg til morgenmad eller frokost.
Stegt kylling og broccolini (eller bagte kartofler) til aftensmad.
Keto. Hvis du følger en streng keto-kost, kan du reducere mængden af tomater og servere salaten med røræg, kød eller fisk for at gøre måltidet mere keto-venligt.
Se også disse opskrifter
Kylling og Shiitake Misosuppe
En varm kyllingesuppe inspireret af det asiatiske køkken — miso og shiitake giver dybte og unami, og lime og citrongræs bidrager med lidt friskhed.
Avocado Wrap med Hummus, Tomat og Spidskål
En lækker æg- og avocadowrap fyldt med hummus, friske tomater, spidskål, persille og mandler. Let, proteinrig og klar på under 10 minutter.
Aubergine med Grillost, Friske Krydderurter og Pinjekerner
Ovnbagt aubergine med spidskommen og koriander, stegt grillost, frisk basilikum og persille, og ristede pinjekerner.