Avocado Wrap med Hummus, Tomat og Spidskål
Giver 2 wraps
En lækker æg- og avocadowrap fyldt med hummus, friske tomater, spidskål, persille og mandler. Let, proteinrig og klar på under 10 minutter.
Ingredienser
Wrap
- 4 æg
- 1 avocado
- Knivspids salt
- Olivenolie
Fyld
- 1 bøtte hummus
- 2 tomater
- 1 håndfuld spidskål
- Håndfuld bredbladet persille
- Lidt mandler
Fremgangsmåde
- Blend æg, avocado og en knivspids salt til en helt glat masse.
- Varm et tyndt lag olivenolie i en pande ved middel varme. Hæld æggemassen på og steg indtil den er gennemstegt. Vend og steg i yderligere 30 sekunder. Læg på en tallerken og lad den køle lidt af.
- Snit spidskålen tyndt, skær tomaterne i tern og hak mandler og persille groft.
- Smør et generøst lag hummus ud over ægwrappen. Top med spidskål, tomat, persille og mandler. Rul stramt og skær i to.
TIP
For en keto- eller low-carb version kan du erstatte hummus med pesto eller fed cream cheese.
Se også disse opskrifter
Frisk Tomatsalat med Burrata og Sumak
Farverige tomater og burrata med en frisk, syrlig sumak-dressing, toppet med skovsyre. Simpel, smuk og klar på få minutter.
Ærteskudsalat med Grape, Avocado, Grill-Ost og Pinjekerner
En frisk sommersalat med søde ærteskud, bitter radicchio, cremet avocado og grapefrugt — toppet med gylden grill-ost og ristede pinjekerner.
Citron Butter Bean Puré
Silkeblød bønnepuré med tydelige noter af citron. Fungerer fantastisk til grillede grøntsager eller som dyp til et lækkert surdejsbrød.